Menu

Ontdek onze suggesties

Om zoveel mogelijk met seizoensgebonden en verse producten te kunnen werken, maken we bij Traiteur CARLO ook zoveel mogelijk werk van een aangepast suggestiemenu. Ontdek het hieronder:

1 Gemengde brochette, gemarineerde kipfilet, sparerib, licht gepekeld gerookte kippenbil (onderbout) 15,50 euro p.p.
2 Texaanse biefstuk, Mexicaanse worst, kalkoenbrochette, sparerib 15,70 euro p.p.
3 Barbecueworst, gemarineerde kipfilet met knoflook, varkenshaassaté met een variatie aan kruiden, grillspek 14,90 euro p.p.
4 Gemarineerde kippenbout (onderbout), gemarineerde lamsbrochette, varkenslapje pesto, chorizoworstje 15,40 euro p.p.
5 Gemarineerde lamsbrochette, braadworst en gegrild spek met komijn, gemarineerde varkensbrochette 14,50 euro p.p.
6 Mexicaanse worst, barbecueworst, merguez, braadworst 13,20 euro p.p.
7 Pittige worst met rucola, rolletje van kalkoen en prosciutto, licht gepekelde en gerookte casselerrib 14,70 euro p.p.
8 Steak maison, kaasworstjes, Italiaans varkenshaasje met mozarella, pesto en zongedroogde tomaten 15,80 euro p.p.
9 Sparerib van kip, kalkoentournedos, biefstuk maison, licht gepekeld en gerookt Ardeens gebraad 16,50 euro p.p.
10 Gegrild beenhambrochetje, gemarineerde kraaienbiefstuk, gegrilde gepekelde kipfilet, lamsworstjes met Oud-Brugge en koriander 16,50 euro p.p.
11 Licht gepekeld en gerookte casselerribgebraad, lamsbout met rozemarijn en tijm, gemarineerde kipfilet, côte à l'os 16,20 euro p.p.
12 Speenvarken aan spit (gepekeld en gerookt + na het bakken worden alle stukken apart gekruid) 14,50 euro p.p.
13 Gemarineerde lamstournedos, konijnenbrochette, gevulde kippenbil met gestoofde groenten en prosciutto, varkenshaassaté 16,40 euro p.p.
14 Gevogelte (jonge duif, kwartel, kalkoen, eendenborst + zoetzure saus), met aangepaste kruiding en smaken per gevogelte 19,50 euro p.p.
15 Speenvarkenrib, kipbrochette, kalfsmedaillon gekruid, gemarineerde lamskoteletjes 16,50 euro p.p.
16 Gekruide eendenborst licht gerookt, gelakt buikspek, kalkoen cordon blue, chorizoworst 15,60 euro p.p.
17 Junior BBQ: mini hamburger, cipolataworstje, sparerib 9,50 euro p.p.
18 Reuze brochette (wordt gegrild op een spit, 1,80 m) : licht gepekelde grillspiering, lamsbout met rozemarijn, gekruide steak, licht gepekelde gerookte kip 15,80 euro p.p.
19 Reuze brochette (wordt gegrild op een spit, 1,80 m) : licht gepekelde gekruide beenhesp (low-slow cooking) 14,00 euro p.p.
20 Krokant buikspek met komijn, kruidige kwartel, lamskoteletjes met honing en Thaise BBQ kipfilet 15,60 euro p.p.
21 Eendeborst met charsui, licht gepekelde gerookte varkensnek, warme gerookte zalm met citroen-peper, bavette met paddestoelenboter 16,50 euro p.p.
22 Cote à l'os met verse kruiden 14,00 euro p.p.
23 Aanrader! Spit roasted porchetta - Het bereiden van een Italiaanse varkensklassieker, porchetta. Licht gepekeld en gerookt met hout gestookt vuur, is de ultieme BBQ beleving in uw achtertuin. De smaak van verse kruiden en de combinatie van een sappig buikspek en middenstuk met krokant gebakken huid, brengt iedere vleesliefhebber in extase. 14,00 euro p.p.
24

Nieuw! Thaise biefsalade en rijst, lams-shish met chermoula en couscous, gerookte kip met mango-gembersalade, gerookte citroen-peper zalm en warme groenten (wordt in kommetjes geserveerd)

30,00 euro p.p.
25 Vegetarisch : vegiburger, groentenworstje, champignonburger en kaasburger 15,00 euro p.p.
26 Gegrilde verdure : pompoen, babyprei, venkel, rode ui, paprika's, aubergine, courgette, aardappelen of bintjes, witloof, spruitjes, asperges 14,50 euro p.p.
27 Visbarbecue: gegrilde koriander-citroen sardines, gerookte forel, gegrilde look scampi's, zalm gebakken op een bedje van fijne groenten en verse kruiden 17,00 euro p.p.
28 Visbarbecue: zalm cordonbleu, zeebaarsfilet met spek, kabeljauw met verse tuinkruiden. 18,00 euro p.p.
29 Wildbarbecue: gegrilde hertenkalf, gemarineerde blesbok, gegrilde fazantenfilet, hazefilet Prijs op aanvraag
30

Gourmetburgers en hotdog

Burger wit : rundshamburger met spek en kaas, tomaat, ijsbergsla, gebakken uitjes en ketchup

Burger bruin : rundshamburger met spek, rode ajuin, tomaat, ijsbergsla, gebakken uitjes en béarnaise

Burger foie gras : rundshamburger met foie gras, sinaasappel vinaigrette, wortelen, sinaasappelpartjes

Burger Chili : rundshamburger met spek, paprikamayonaise, chilipeper, Cheddar kaas, ijsbergsla, rode ajuin, augurken 

Brioche hot dog : merguezworstjes, chilipepers, feta, olijven en yoghurtlooksaus

Prijs op aanvraag
     

 

Bij iedere vermelde samenstelling van suggesties van nr 1 tot nr 29 is inbegrepen groenten en sauzen:

  • geraspte wortelen, gemengde sla, tomatensalade, boontjes, komkommers, pastasalade, knolseldersalade, rode koolsalade
  • 300 gram vlees per persoon
  • Stokbrood: wit en bruin
  • Koude sausen: cocktailsaus, tartaarsaus
  • Warme sausen: bearnaisesaus, kersttomatensaus met basilicum of roze pepersaus
  • Krielaardappel in de schil, kruidenboter, ook mogelijk van opgevulde aardappel (+0,50 euro p.p.)

Op aanvraag zijn natuurlijk ook wintergroenten mogelijk, zoals spruiten, groene kool met spek, rode kool, zuurkool, warme tomaten, pompoen, en nog veel, veel meer.

 

Traiteur Carlo - Gent
Back to Top