Ontdek onze suggesties

Om zoveel mogelijk met seizoensgebonden en verse producten te kunnen werken, maken we bij Traiteur Carlo ook zoveel mogelijk werk van een aangepast suggestiemenu. Ontdek het hieronder:

Gemengde brochette, gemarineerde kipfilet, sparerib, licht gepekeld gerookte kippenbil (onderbout)

16,50€ p.p.

Texaanse biefstuk, Mexicaanse worst, kalkoenbrochette, sparerib

16,70€ p.p.

Barbecueworst, gemarineerde kipfilet met knoflook, varkenshaassaté met een variatie aan kruiden, grillspek

15,90€ p.p.

Gemarineerde kippenbout (onderbout), gemarineerde lamsbrochette, varkenslapje pesto, chorizoworstje

16,40€ p.p.

Gemarineerde lamsbrochette, braadworst en gegrild spek met komijn, gemarineerde varkensbrochette

15,50€ p.p.

Mexicaanse worst, barbecueworst, merguez, braadworst

14,20€ p.p.

Pittige worst met rucola, rolletje van kalkoen en prosciutto, licht gepekelde en gerookte casselerrib

15,70€ p.p.

Steak maison, kaasworstjes, Italiaans varkenshaasje met mozarella, pesto en zongedroogde tomaten

16,80€ p.p.

Sparerib van kip, kalkoentournedos, biefstuk maison, licht gepekeld en gerookt Ardeens gebraad

17,50€ p.p.

Gegrild beenhambrochetje, gemarineerde kraaienbiefstuk, gegrilde gepekelde kipfilet, lamsworstjes met Oud-Brugge en koriander

17,50€ p.p.

Licht gepekeld en gerookte casselerribgebraad, lamsbout met rozemarijn en tijm, gemarineerde kipfilet, côte à l'os

17,20€ p.p.

Speenvarken aan spit (gepekeld en gerookt)

15,50€ p.p.

Gemarineerde lamstournedos, konijnenbrochette, gevulde kippenbil met gestoofde groenten en prosciutto, varkenshaassaté

17,40€ p.p.

Gevogelte (jonge duif, kwartel, kalkoen, eendenborst + zoetzure saus), met aangepaste kruiding en smaken per gevogelte

23,50€ p.p.

Speenvarkenrib, kipbrochette, kalfsmedaillon gekruid, gemarineerde lamskoteletjes

17,50€ p.p.

Gekruide eendenborst licht gerookt, gelakt buikspek, kalkoen cordon bleu, chorizoworst

16,60€ p.p.

Junior BBQ: mini hamburger, chipolata, sparerib

9,50€ p.p.

Reuze brochette (wordt gegrild op een spit, 1,80 m): licht gepekelde grillspiering, lamsbout met rozemarijn, gekruide steak, licht gepekelde gerookte kip

16,80€ p.p.

Reuze brochette (wordt gegrild op een spit, 1,80 m): licht gepekelde gekruide beenhesp (low-slow cooking)

15,00€ p.p.

Krokant buikspek met komijn, kruidige kwartel, lamskoteletjes met honing en Thaise BBQ kipfilet

16,60€ p.p.

Eendeborst met charsui, licht gepekelde gerookte varkensnek, warme gerookte zalm met citroen-peper, bavette met paddestoelenboter

18,00€ p.p.

Cote à l'os met verse kruiden

18,00€ p.p.

Aanrader! Spit roasted porchetta - Het bereiden van een Italiaanse varkensklassieker, porchetta. Licht gepekeld en gerookt met hout gestookt vuur, is de ultieme BBQ beleving in uw achtertuin. De smaak van verse kruiden en de combinatie van een sappig buikspek en middenstuk met krokant gebakken huid, brengt iedere vleesliefhebber in extase.

16,00€ p.p.

Nieuw! Thaise biefsalade en rijst, lams-shish met chermoula en couscous, gerookte kip met mango-gembersalade, gerookte citroen-peper zalm en warme groenten (wordt in kommetjes geserveerd)

22,00€ p.p.

Vegetarisch: vegiburger, groentenworstje, champignonburger en kaasburger

17,00€ p.p.

Gegrilde verdure: pompoen, babyprei, venkel, rode ui, paprika's, aubergine, courgette, aardappelen of bintjes, witloof, spruitjes, asperges

14,50€ p.p.

Visbarbecue: gegrilde koriander-citroen sardines, gerookte forel, gegrilde look scampi's, zalm gebakken op een bedje van fijne groenten en verse kruiden

18,00€ p.p.

Visbarbecue: zalm cordon bleu, zeebaarsfilet met spek, kabeljauw met verse tuinkruiden.

20,00€ p.p.

Wildbarbecue: gegrilde hertenkalf, gemarineerde blesbok, gegrilde fazantenfilet, hazenfilet

Prijs op aanvraag

Gourmetburgers en hotdog

  • Burger wit: rundshamburger met spek en kaas, tomaat, ijsbergsla, gebakken uitjes en ketchup
  • Burger bruin: rundshamburger met spek, rode ajuin, tomaat, ijsbergsla, gebakken uitjes en béarnaise
  • Burger foie gras: rundshamburger met foie gras, sinaasappel vinaigrette, wortelen, sinaasappelpartjes
  • Burger Chili: rundshamburger met spek, paprikamayonaise, chilipeper, Cheddar kaas, ijsbergsla, rode ajuin, augurken
  • Brioche hot dog: merguezworstjes, chilipepers, feta, olijven en yoghurtlooksaus

Prijs op aanvraag

Bij iedere vermelde samenstelling van suggesties van nr 1 tot nr 29 is inbegrepen groenten en sauzen:

  • Geraspte wortelen, gemengde sla, tomatensalade, boontjes, komkommers, pastasalade, warme groentjes, 300 gram vlees per persoon
  • Stokbrood: wit en bruin
  • Koude sauzen: cocktailsaus, tartaarsaus
  • Warme sauzen: bearnaisesaus, kersttomatensaus met basilicum of roze pepersaus
  • Krielaardappel in de schil, kruidenboter, ook mogelijk van opgevulde aardappel (+0,50 euro p.p.)

Op aanvraag zijn natuurlijk ook wintergroenten mogelijk, zoals spruiten, groene kool met spek, rode kool, zuurkool, warme tomaten, pompoen, en nog veel, veel meer.

Sint Pietersaalststraat 40
9000 Gent , Belgiƫ

Tel : 09 222 28 5309 222 28 53
info@slagerij-traiteur-carlo.be
BTW BE 0890.318.656